卷期(号): 第78期
出版日期:1975-03-15
出版周期:月刊
开 本:16开
家鄕農家之食油,以豆油爲主,豆油是大豆壓搾出來之油。大豆包括黃豆、大靑豆、小靑豆、紅豆、(非赤豆)黑豆(非烏豇豆)等多種,由於各種豆之顏色不同,故榨出之油的色澤亦稍有異,豆篇之第一篇已有說明,當然其中以黃豆搾出之油的色香味爲最上品。在家鄕代農家搾油之處有油坊與油榨兩種,油坊是市鎭上有油賣之坊家,其所用之搾油設備,大多爲現代化之鋼鐵機器;油榨則是專門代農戶搾油而不賣油的,其分別...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.075 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19