武進鄉訊
卷期(号)： 第302期
出版日期：1993-12-10
出版周期：月刊
开 本：16开
四少一多 老年人飮食要訣 少油、少鹽、少酒、少膽固醇、多喝水
摘要：
陳才友醫師「吃得好不如吃得巧」，對上了年紀的人而言，如果長期飮食不當，營養失衡，很容易造成疾病纏身，所以，老年人如何正確飮食，是很値得關心的。一般說來，老年人的飮食原則，應把握少油、少鹽、少膽固醇、少量多餐等幾個方向。首先是少油，即食物中脂肪攝取量應減少，即平時少吃油炸、油膩、油酥及含油高的食物，食物烹調方式以水煮及蒸熟較佳，食物中脂肪供應以不超過總攝取熱量的百分之卅爲限。另...
