武進鄉訊
卷期(号)： 第442期
出版日期：2005-08-30
出版周期：月刊
开 本：16开
煮婦隨筆豆腐家族
摘要：
上次談論吃豆腐，意猶未盡，因爲由豆腐衍生出來的食品有好幾種，都是歷經千百年來普遍爲大衆最常用的食品，成爲我國人日常生活中不可或缺之物。雖然時空有別，但差異不大，不過仍有値得一提之處，聊供鄕親談助。百頁或叫千張，比豆腐更上得了枱盤。本省好像原先不製作百頁，也沒有百頁的菜色，顯然是隨新移民一起來的。大約四十年前，台北一批老鄕南下相訪，在舍下便飯，我自然以家鄕菜招待。翰林苑裱褙高手...
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