武進鄉訊
卷期(号)： 第440期
出版日期：2005-06-25
出版周期：月刊
开 本：16开
水陸同烹
摘要：
籠統的講，魚和肉是美食的兩種基本食材。自古以來，無論貧富貴賤，大家最愛吃也最常吃的總不外乎魚和肉。因受限于環境和交通，食材種類也受限，吃魚除了臨海地區就只有幾種淡水魚，吃肉就是牛羊豬狗雞鴨爲主，還不如上古時代野生動物繁多，提得到的都吃，可以徧嚐異味。等到烹調技術進步了，就講究滋味，用魚和肉調配成佳餚，是很好的創意，產生了水陸同烹，鮮味相乘的新境界。因此產生了一個新字—鮮。鮮字...
