武進鄉訊
卷期(号)： 第510期
出版日期：2015-03-25
出版周期：月刊
开 本：
阿興鴨頭：噴香撲鼻，香而不膩
摘要：
深夜一點半，嘉澤阿興鴨頭作坊就已炊煙裊裊了。烹調好的「阿興」鴨頭外觀呈醬紅色，噴香撲鼻，嘗起來更是香而不膩、分外鮮美。臨近春節，「阿興」鴨頭可謂是供不應求，每天要趕工到黃昏時方能完成訂單，這可忙壞了也樂壞了老闆娘趙小冬。「阿興」鴨頭起源於一〇〇多年前，是潘氏滷菜譜系中的重頭戲，原產地武進湟里，後到嘉澤，目前已獨立註冊商標。經過潘家四代人悉心經營，「阿興」鴨頭從一道普通民間美食...
