武進鄉訊
卷期(号)： 第510期
出版日期：2015-03-25
出版周期：月刊
开 本：
鍋湯裡品常州
摘要：
朋友老陳是北京人，在常州經商十多年，適應了這的口味，回到北京常常在家炖湯，什麼老鴨湯、魚頭湯等等，他說到北京一般的飯店基本上沒有炖湯，要湯只有鴨蛋西紅柿湯一類簡單的湯供應，所以他的常州風格炖湯在北京圈內頗受追捧。北方人對湯的要求比較低，早年飯店裡還有「清湯」出售，二分錢一份。所謂「清湯」，開水兌醬油上面滴一滴香油便是。記得有次公幹到北京郊區，中午飯在鎭上飯店吃，點了菜單上一道...
