武進鄉訊
卷期(号)： 第444期
出版日期：2005-11-30
出版周期：月刊
开 本：
飯菜同烹
摘要：
飯菜合一的吃法，古已有之，《禮記·內則》所載八珍中的第一珍「淳熬」，第二珍「淳母」都是這種吃法，就是把肉醬蓋在稻米飯或黍米飯上一起吃，就像台式滷肉飯、雞肉飯、廣式腊味飯、日式牛丼（讀如洞）等。我不想多談這些，我要說的是我們吃慣的家鄕味，而且是飯與菜混合同烹煮的，現在分述二種于下：炒飯 最常吃的是蛋炒飯，源于何時不知道，應該不會太早，西漢時代還沒有炒菜鍋呢！我讀梁實秋的書中提到「...
