卷期(号): 第92期
出版日期:1976-05-15
出版周期:月刊
开 本:16开
米之種類,家鄕大致僅分爲兩種,一爲籼米,一爲糯米,至於籼米與糯米之吃法,則各有不同。籼米爲家鄕農家之主食,乾飯有白飯,赤豆飯(加赤豆),菜飯(加菜油鹽等)。稀的有白粥、大麥粥、豇豆白粥,(豇豆有烏白兩種)綠豆白粥、菜粥(俗稱鹹粥加菜油鹽並加豆類或芋頭等),農曆臘月初八所吃之臘八粥,亦是以籼米煮成。籼米磨成之粉較粗,俗稱之爲米粯,可煮粥,謂之米籼粥,爲尙未痊癒病人之最佳食品,因...
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