武進鄉訊
卷期(号)： 第87期
出版日期：1975-12-15
出版周期：月刊
开 本：16开
故鄉拾穗（二六）農業槪況——稻米
摘要：
稻有秈稻糯稻兩類，秈稻之米俗稱秈米，性不黏而早熟，糯稻之米稱之爲糯米，性最黏較晚熟，秈稻與糯稻在秧苗時之色澤亦不一樣，秈稻秧之草綠色澤較淡，糯稻秧之草綠色澤較濃，雖均係在梅雨季節揷秧，但農家均先揷秈稻秧後揷糯稻秧。秈稻以稻粒之大小言，有細子秈與粗子秈之分，以稻壳之色澤言，有紅、白、黃秈之分，以成熟之時間言，又有早稻與晚稻之分，同時晚稻米性軟不出飯吃水量少，早稻米性較硬，吃水量...
