武進鄉訊

卷期(号)： 第14期

出版日期：1969-10-15

出版周期：月刊

开　　本：16开

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常州酒釀
作　　者： 出版日期： 1969-10-15
文章页数： 1 页 报告大小： 0.97M
文章字数： 126 字 所属期刊： 第14期
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摘要：

酒釀又名白酒，又叫甜白酒。常州人做酒釀先以糯米蒸熟或煮熟，水份不多不少，米粒顆顆盛放竹製皿器凉後，拌以酒釀藥，再盛罐內，待一二天卽可生食，旣甜且嫰，放些桂花則更香。米粉圓子和以酒釀同煮稱之謂酒釀元宵，京滬一帶小吃店常以常州酒釀爲招牌以吸引顧客。

关键词： 常州酒酿 | 甜白酒 | 酒酿元宵

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