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  • 文章家鄕味

    来源期刊:《山東文獻》第11卷 第1期  作者:玄洲  出版时间:1985-06-20
    关键字: 家乡风味 白菜蒸鸡 小豆腐 窝窝 咖啡饼

    在家鄕时,这种小豆腐,是穷人的半主食,做饭吃,亦可当汤,可是富有的人家,吃起来,做法便有多种,把小豆腐冷后,加肉丝,芫荽,胡椒末来炒,也可以,包在煎饼中,烙成煎饼盒子,更是好吃。㈢黑窝窝及咖啡饼—在老家地瓜—甘薯,不论烤煮炸,都是小孩大人,喜欢吃的。可是,在我们那里,吃不完的地瓜,切成片晒成地瓜乾,收藏在干燥的地方,俟吃的时候,用辗辗碎,用箩筛出细粉,搀适量的水,做成窝窝头,可算是一绝,蒸出来,白白的面粉,一旦变熟了,就成了乌,像一块猪肝,吃起来,甜糯可口

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