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您搜索的关键词：黄豆食品共返回2条记录

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  • 文章介紹一本豆腐經

    来源期刊：《武進鄉訊》 第447期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2006-03-15
    关键字： 豆腐之书 出版 黄豆食品 豆腐制作 豆腐种类

    夏利夫是美国人，史丹福大学工程学、人文及教育学高材生。曾加入和平工作团到内及利亚教物理，曾住过亚洲和第三世界国家，会说七国语言。因跟日本禅师习禅修，注意到素食中最主要的食材—黄豆制品，尤其对豆腐的营养价値和繁多的菜式深感兴趣。在日本认识了青柳昭子，结为夫妻，共同研究豆腐和其他黄豆食品。除了已发表五十三本著作，并在加州拉法叶市成立黄豆食品中心，建置全世界最大的黄豆食品资料库。威廉夏利夫除见习各式豆腐之制作，并亲自烹调二五〇〇多道豆腐美食，选出二〇〇多道加以介绍

  • 文章黄豆是现代人健康食品

    来源期刊：《同安》 第111期　 作者：王一鳴　出版时间：2010-09-01
    关键字： 黄豆 健康 食品 荷尔蒙替代疗法

    一、黄豆能克制慢性疾病—黄豆里所含的植物性蛋白质，相较动物性蛋白质带给现代人的健康却是较为正面的，意思是，你多吃一些黄豆时，并不会影响你的肾脏功能：而对心血管疾病患者，也有研究发现如果以黄豆蛋白质取代飮食中的肉类蛋白质（脂肪种类与量都不改变）。实验个案血液中坏的胆固酵会降低，而好的胆固酵却会增加。除蛋白质外，黄豆还有其他肉类所没有的营养素，例如现在最流行的异黄酮素、皂素以及与骨质疏松相关，一般人应该多摄取的钙质。二、东方人对乳类食品无法耐受—很多人都知道

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