文章粑粑

来源期刊：《江津》 第19期　 作者：鄒煜　出版时间：1977-02-15
关键字： 中秋节 粑粑 黄糕粑 猪儿粑 冲冲粑

总在春末夏初麦子收成时制作，而且以贫困人家为多；也有拿麦粑当点心吃的。糖粑 糖粑是用饭米（煑饭之米家鄕叫饭米）经洗涤浸水泡輭，磨成米浆再经滤干后，加上黄糖（黄糖是家鄕的土产，以内江县产量最丰，即蔗糖未经炼出糖蜜时之糖，呈黄色故名黄糖，为家鄕主要之食糖），使之溶合而融化成糊状，再用高热蒸熟，待其冷却干固。食用时取出切成小块，用平底锅煎热，二面呈黄，又甜又香又脆，好吃极了，是一种很好的点心，小孩子最喜欢的香香（零食）。黄糕粑 黄糕粑是鄕人赶场时用以充饥的点心