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为骨骼和牙齿必需的养料,因此食用「胡麻」对骨骼和牙齿也是相当有益的。传说中说:常吃「胡麻」能使白发变黑,虽未见有科学根据,但常吃「胡麻」的人,其头发茂盛光亮,则是常见,如从毛发的生理方面看,也可找到一点相关的事实:因为「碘」和「铁质」可促进「甲状腺荷尔蒙」的分泌,这和毛发的生长关系很深,「胡麻」中就含有多量的「碘」和「铁质」。以「胡麻」搾取的「麻油」,不但含有上列各种丰富的营养物质,而且不易干燥,又不易腐败,确是很好的食用油。本县的「黑麻油」,制法独特
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