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一个玻璃盆，水里游金鱼，水上长蔬菜。金坛闻名农副产品有限公司，推出的盆景蔬菜大受市民欢迎，首批一二〇〇多盆一销而空。今年上半年，在南农大、省农科院专家指导下，公司选择空心菜、雪花菜、芝麻菜等六个品种，通过工厂化无土苗床育苗，在定根容器中培育根系，生长一个月左右，移植进玻璃盆中。蔬菜根系可净化水质，又可作金鱼饲料，金鱼粪便则作为肥料被根须吸收。每七至十天，另在水中加十多滴花鱼共养液，就能同时满足鱼、菜生长需要。盆中形成生物循环，盆上蔬菜通过光合作用增加室内
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中规中矩，冷盘、热炒、主菜、点心……一道道的上不完，完全是昔日江南人家正式宴客的气派，我很喜欢。桥桥菜做得好，特色是细致、雅洁，她常常送菜给我，尤其是母亲从大陆来后，每每菜到我家餐桌上还是热的。而琰如大姊则是家乡风味，我是宜兴人，她籍贯常州，中间隔着清碧浩瀚的太湖，饮食习惯十分相近，每到过年时，琰如姊即送鱼来。鱼谐音余，过年大家讨个吉利。琰如姊的燻鱼做得好，比台北市许多江南菜名店更好，我家都是百吃不厌。我也曾学着做，总不及她的道地。好在我爱学，我相信总有一天
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很多吃的东西，从前「此物只是大陆有」，如今台湾也都有了。（不过由于气候和土质关系，往往味道难免略逊一筹。）但惟独本文要谈到的两种—「鱼」和「草头」，台湾的市场上却还未之一见。先说「鱼」，据笔者所知，这像铅笔粗细、长如手指的鱼，乃是在下家鄕—的特产，也是「独」产。这种鱼通体呈银白色，所以又名「银鱼」。别看牠细细小小的，味道的鲜美，在鱼类中，大槪只有「河豚」差可比拟！至于「草头」，那是我们家鄕的俗称（但也是「名副其实」，确是草之头。），其实就是「金花菜」。叶
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座落富贵街徐大烧饭店、面粉白、油酥多、内包猪大油丁，外皮芝蔴肥大而多，买回来，再放到火盆上烤着吃，其味道更香更酥。东城门口洪泉酱园的五香大头菜，百食不厌，一道好小菜。右邻黄狗猪头肉入嘴即化，而不油腻。县府街邱秃子的熏烧肉与熏鸡，也是百年老店，其醃肉鲁水亦有百年之久，故所醃的肉与鸡味道特别好。敎军场孙二糊辣拉汤，是一大众化的食品，在冬天吃上一碗，保证你从心向外暖。东大街天泰永水晶楂糕，夏季薄荷糕，香甘可口。九华的奶油鱿鱼，其味鲜美。泰华水晶鸡亦称上品。如今
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「食在江蘇」全文共七篇，係台視「錦綉河山」節目主持人劉震慰之大作，曾在中央月刊刊載，特予轉錄，藉慰鄕思。
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鸭、鱼、猪、牛肉内，是菜中最佳调味料，其鲜度比外国出品之牛排汁更加味美，如放在炸尤鱼，炸鸟、白切羊肉、羊糕等上面，吃起来更是鲜美。二、飮料：松江棉花店夏天没有生意做，就改做金银花、杭菊花、荷叶、地骨皮等露发售，这种飮料绝对衞生，台湾在中药店内亦有卖。露的做法，用蒸馏法，像做酒一样。三、淸水蟹：可以养至过年，家母每逢深秋，蟹快要下市前，买了二、三十斤，用中号缸埋在灶间泥地下，放入稻田泥及生鸡蛋、黑芝蔴拌均，蟹埋入泥中，上面盖紧，到新年有客人来时，取出待客，蟹
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非常入味，另外则去鱼的骨刺做鱼丸作汤，非常爽口，刀鱼最大缺点是骨剌太多，过了淸明，骨剌要老化，吃的人也少了，在长江一带刀鱼的出产以常熟、江阴、鎭江较多。此外银鱼烧蛋也是好吃的家鄕菜。家鄕吃的点心很多，以县南街的「新雅」为点心总汇，晨间最为拥挤。品类很多，光是面就有十多种，「新雅」的小笼包有卤味美，早晨另有甜的方块头糕尙可口，下午以甜的「拖炉饼」最好吃，内放荠菜、猪油、白糖，外面都是芝蔴。方桥头的面馆，浇头现炒入味，以虾腰面最佳，双浇每碗人民币三元三角，比较贵
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