文章荞面炊饼

来源期刊：《綏遠文獻》 第28期　 作者：趙夢蘭　出版时间：2004-12-01
关键字： 荞麦炊饼 地方小吃 家乡味 制作方法 香豆粉

每次回家鄕绥远，归绥（今内蒙古呼和浩特市）总想吃点家鄕味，今民九十三年（二〇〇四）又回到家鄕，到二妹招弟家，第一天中午端上来的是荞面欻饼、大烩菜、荞面欻饼是加了多年未尝到的「香豆粉」调制而成的，香浓盈口令人喜出望外。「香豆粉」是家鄕一种有香气的野生植物磨制而成的，我没见过此种植物原貌，据二妹形容，株苗高约一—二尺，叶似柳树叶长条形，豆荚形似细尖辣椒，长约五—六公分，豆粒扁圆，比一般扁豆略大，豆色碧绿，通体有股特殊香气，成熟后豆粒香气益浓，鄕间野地生长