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  • 文章健康食物講座七——十

    来源期刊:《同安》 第116期  作者:百齡叟陳仲修 出版时间:2011-12-01
    关键字: 红豆 木耳 金针

    七、香菰香菰富含维生素B群及镁、钾、蛋白质、纤维素、多糖体及葡萄糖β与核酸等,这些都有预防疾病发生的功能,新鲜香菰每百公克含有纤维素三·三至四·六公克,晒干的香菰每百公克更高达三七·六公克,鲜香菰每百公克的热量只有四〇大卡,干香菰每百公克的热量却高达三四九大卡,可是在烹调之前必须泡水,不可能一口吃下一〇〇公克干香菰香菰的蛋白质含量虽高,可是「苜蓿芽」、「牛蒡」、「过沟菜」的蛋白质也不少,和香菰相差不多,实际上鱼、肉、蛋、豆的蛋白质才是主要的来源。有二十

  • 文章我们的故鄉—闽北浦城

    来源期刊:《浦城鄉親》 第2期  作者:季資坤 出版时间:1988-01-10
    关键字: 闽北浦城 孟宗竹 故乡 用途 冬笋

    时节出产的笋,则为「春笋」。家鄕的笋当地人们食用不完,年年有冬笋、笋干运销福州、沪、杭各地。菇,产于当地四鄕深山,枫树为种値菇菌种的材料之一。但浦城的菇为浙江龙泉、庆元等三个县的人们种植,鄕亲们称他们为「菇客」。如候鸟似的,每届冬至前后,菇客携眷提幼,一批一批来到浦城,翌年淸明前后,他们便一批一批囘其原鄕。(续完)

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