文章漫談吃米和吃麵

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第36期　 作者：李培適　出版时间：1996-08-01
关键字： 面食 馒头 面条 荞面

部队里流传一句话「广东人怕馒头，馒头怕狗，狗怕广东人。」这是一句互相循环的谚语，从我们广大的中华版图上来看，北方人吃面和杂粮，南方人完全吃米，尤其是湖南和广东、浙江等地的人面粉只当作点心。过去台湾省有一位粮食局长说过这样的话：「除了稻谷不是粮。」这就是说：除了白米，其他粮食根本不是粮食。这话太武断，因为他对米与面存有成见。米和面都是糖类食物，所含成分主要是糖和淀粉，就是碳水化合物。它在人体的作用是供给热能，至于人们有的爱吃米，有的爱吃面，那是平时的习惯