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在城隍庙前,鄢陵卖豆腐脑的摊位很多,其制作方法:是先将黄豆放在清水中浸泡约一天,然后用小磨磨成浆,再用盐卤点化后,加入粉丝、面筋、海带、煮熟即成。吃时可根据每人胃口爱好加辣油、醋或胡椒粉等调味品。豆腐脑营养丰富非常好吃。四、馍卷懒豆腐。烙馍因家鄕人差不多家家都会做,故街面上卖的人不多。过去,大都用铁鏊子烙,一个用和好的面粉赶成薄饼,一个人边烧火边翻烙。懒豆腐是预先将黄豆在水中浸泡,然后过滤;过滤出来的豆浆可以飮用。将豆渣及预先切得很碎的小白菜或青菜,放到锅中
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