文章川人茶話

来源期刊：《四川文献》 第170期　 作者：毛一波　出版时间：1979-03-31
关键字： 饮食文化 饮茶习俗 茶经 烹茶艺术 川茶

我是四川人，照理說，應該懂得怎樣喫茶的。但我對於此道，却一竅不通。理由很簡單，只因我從尋常百姓家出身，童年時代，全吃的是「粗茶淡飯」。前人說：「三代爲官，方知飮食」，可見「知味」和不知味的事，還要看環境的影響和個人的修爲而定。人長大了，經驗多了，才知飮食一道，富有文化意義，其中有基層的、高階層的之別。就說飮茶吧，基層的，只知口渴則飮用茶水，囫圇呑棗似的「牛飮」而已。而高階層的，則知怎樣的去品味了。品其高下，有欣賞的程度，是一種藝術或文化。而只用吃茶來提神...