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茶在中國,歷史非常悠久。先是作爲藥用,繼而改爲飮料。俗云:「柴米油鹽醬醋茶,開門七件事」。足證茶與國人的生活,有着密切的關係。無論家庭或接待賓客,都是少不了茶,成爲生活中的必需品。無庸贅言。唐人陸羽,著有「茶經」。蘇麋著有「十六湯品」。明人顧元慶著有「茶譜」。他們對於茶葉的種類、質地、製作方法、如何品飮,以及茶對人體的健康,都有詳盡的描述。本草綱目中,也有這樣的記載:「茶甘苦微寒,下氣消食,去痰熱、除煩渴、淸頭目、醒昏睡」。藥典上也說:「茶,味苦性涼,入...
完成生产产序。论大众化又久负盛名的则是「云南沱茶」。「云南沱茶」系选用优质毛尖茶经高温蒸压成形式小碗。此品,一九八一年荣获国家优质产品银质奖;一九八六年、一九八七年和一九九三年曾三度在国际上获「世界食品金冠奖」的殊荣。「云南沱茶」除主销国内各地外,还远销西欧和北美等十多个国家,年销量达一百多吨。有趣的饮茶习俗我国是飮茶最早的国家。客来敬茶,是中华民族传统的美德。唐代陆羽所著的《茶经》是我国也是世界上第一部论述茶叶的科技专著。书中说到,茶成为飮料由神农氏开始
我是四川人,照理說,應該懂得怎樣喫茶的。但我對於此道,却一竅不通。理由很簡單,只因我從尋常百姓家出身,童年時代,全吃的是「粗茶淡飯」。前人說:「三代爲官,方知飮食」,可見「知味」和不知味的事,還要看環境的影響和個人的修爲而定。人長大了,經驗多了,才知飮食一道,富有文化意義,其中有基層的、高階層的之別。就說飮茶吧,基層的,只知口渴則飮用茶水,囫圇呑棗似的「牛飮」而已。而高階層的,則知怎樣的去品味了。品其高下,有欣賞的程度,是一種藝術或文化。而只用吃茶來提神...
廣東人的最愛,就是上茶樓飮茶!以四十年前的廣州巿來說,由河北到河南以至近郊的大小茶樓,數量約在三百家左右。茶樓同業,雖然競爭劇烈,但每天早、午、晩三輪茶巿都不乏顧客,而且高朋滿座,生意興隆,有如李後主詞:「車如流水馬如龍,花月正春風。」可見茶樓之深受巿民所歡迎。茶葉·好茶葉·陳年茶葉飮茶不等於喝茶,也可以說成上館子。但這樣便領略不到飮茶的韻味了。飮茶當然要喝茶,上茶樓找到座位的第一件事,便是先叫一壺好茶,讓一縷縷茶香裊裊上升,撩撥你的枵腹而享受美點。飮茶雖...
作者:曾任同安縣文化局局長,其近著有「秋實集」、「冬耕集」、「金門與同安」等書。
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