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  • 文章溫暖心頭的「粥」

    来源期刊：《南京通訊》 第19期　 作者：謝素行　出版时间：1987-01-31
    关键字： 粥 食谱 家信 酱瓜稀饭

    看到夏日的橱窗展示出新款毛衣的时候，就知道，秋来了！我照着朋友给我的食谱，煮着独家祕方的粥，又自作主张地放进几大块姜，试着喝了几口，眞是味美香鲜，全身也像春天一样暖和起来。记得小时候，最不喜欢喝粥，尤其是贪睡又赶着上学的早晨，烫烫的一碗粥，喝得人又气又急，常常一见桌上摆着粥，就头也不囘地，空着肚子抱着书包往外冲，害得喜欢热粥小菜的母亲，也只好天天跟着我们硬咽烧饼、馒头，偶尔煮煮粥，就得比平常更早起床，把粥搧凉。爱上喝稀饭，是上大学以后的事。那时，几个朋友

  • 文章故鄉習俗雜憶之三——平居生活（續一）

    来源期刊：《松江鄉訊》 第80期　 作者：周希舜　出版时间：1988-07-01
    关键字： 故乡习俗 杂忆之三 故乡的吃食 松江食谱 酒

    开会硏究各松江菜的名称与做法，编一本「松江食谱」，或者在年会时就用食谱上的菜式，请同鄕们来共享，不是很有意思吗？现在再回头说松江菜的特点，在家庭中平时吃炖的蒸的焖的菜比较多，吃炒的菜比较少，平常靑菜叶都煮得熟透稣烂，没有像现下炒靑菜四季豆半生不熟的吃法，平时吃饭未必每餐有汤，而松江人十之七八不吃葱蒜辣椒等辛香料，甚至很多人不吃韮菜，因为也有臭味，现在台湾的同鄕迄今几十年来，据我所知还是改不掉这个习惯。平时一日三餐，大槪以午餐为最重要，请客也以请吃午餐为多

  • 文章萬府佳餚堪回味

    来源期刊：《武進鄉訊》 第448期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2006-04-20
    关键字： 万怀清 佳肴 宴请 美食制作 食谱

    之肥肉而无油，如已烂之蹄筋而较松，眞是炒不可言！世达最嗜此物，已列於氏食谱之首。有一次万老师因事犒赏世达，特送来二瓶自酿滤清之甜白酒，一瓶现喝，一瓶存放半年后，色如琥珀，味更香醇，世达说这是「玉液瑷浆」。还有数条大于手掌之葱烤鲫鱼从头至尾，骨都酥软，火候到家，较餐馆道地得多。万老师过世已多年，万府佳肴，空留回味。烹调高手陈阿姨，已年逾八旬，独居斗室，生活费全靠社会局。世达曾数次筹款支助，都遭婉拒。虽健康欠佳，但知足安命，活得很自在，愿在此祝福她健康长寿！

  • 文章啖得山芋香

    来源期刊：《蕭縣文獻》 第19期　 作者：鄭鐘麟　出版时间：2002-01-01
    关键字： 山芋 饮食 食谱 萧县

    人是靠食物養活，能吃的東西甚多，但大多數人都有特殊喜歡吃的食物，我就最愛吃山芋。山芋的名稱很多，有番薯、甘薯、甘藷、地瓜等，蕭縣那時只叫山芋。原產於中南美熱帶地區，一說原產於呂宋者，明朝時由華僑引進中國栽種於東南沿海一帶。因爲生殖力強，耐旱澇，價廉味美，食用價値高，逐漸遍及全國各地。雖然列爲蔬類，其實在我國很多地方是當做主食吃的。冬天與麵同等重要。因爲含有澱粉可以飽腹，還有黏液類、纖維質，較多的維他命A原素等。亦有研究報告紅薯可以防衰老，有抑癌、抗癌效用...

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