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  • 文章山東安邱葱拌驢肉

    来源期刊:《山東文獻》第8卷 第4期  作者:李謝雪  出版时间:1983-03-20
    关键字: 山东安丘 当地特产 食用方法

    「天上的龍肉,地下的驢肉。」想想看,該多好吃!在俺安邱地段,有盤水磨的人家,就養一頭小驢。驢在俺家,比時下養狗還要普遍。要不,抱着磨棍推磨,那種滋味,不大好受,所以有「餑餑好吃,磨難挨!」的俗話。驢肉在家鄕都是熟賣。自入冬到開春,是驢肉的旺季。每在呵氣成霧、滴水成冰的天氣,賣驢肉的老湯鍋和驢肉攤子到處都有。莊戶人家吃驢肉,比吃麵粉貴不了多少。一升小麥的代價,足買上好的兩斤驢肉。買驢肉別忘了買大把葱。回家後將驢肉橫着肉紋切成薄片;色澤和形狀,就像現在的牛肉...

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