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亦云：「四之曰其蚤，献羔祭韭。」可见西周时，羔羊与韭菜就已充作祭祖的主要祭品之一。汉朝之时，已能用温室栽培；至北宋时，已有韭黄生产。中国约于九世纪传入日本，欧美各国至今不懂食用，甚少栽培。韭菜属百合科葱属，主要以其嫩叶和柔软的花茎供人食用，其发源地当在中国西部的河西走廊一带。目前的名种很多，像上海以「阔韭」为佳；天津的名种为「大青苗」、「大黄苗」，味香辛而浓；济南的「青马蔺」及兰州的「小韭」，均是好物。此外，杭州的「冬韭」、南京的「寒韭」、江苏的「马鞭韭
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筆者生長在浙東甌江岸邊的農村，這地方，可以說是螃蟹的王國。每年在農曆秋冬及春夏末季開始，農田裡的稻穗，到處呈現一片金黃色的時候，也就是螃蟹們最活躍的時候了。那個時候起，到處都能見到牠們的脚跡。稻田四週的田堘，有的是泥堆砌成的，有的是用大小不一的石塊砌成的。在這些田堘的底部，都有或大或小的洞。洞外是稻溝，稻溝裡有水。螃蟹就住在這些大大小小的泥洞或石洞裡面。那一個洞裡住着螃蟹，那一個洞裡沒有螃蟹，內行人很容易看得出來。如果螃蟹是早晨進洞的，到傍晚一直沒有出來...
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續光淸先生崞縣人，臺灣省立屛東農業專科學校食品工業科敎授，食品學權威，著有「食品工業」及「食品化學」二種大學用書，俱由徐氏基金會出版。尤以「食品工業」一書於六十三年十月出版以來，頗受有關學校及業者歡迎，現已三版。
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中，桶满再倾入小艇舱内，待满载而归。魁蚶的吃法有多种：有投进开水锅里一燃即捞起食用的，有用滚水烫过三遍，根本不下锅的，有的干脆生吃。不论那种吃法，总在保留蚶血，蚶的精华在血，一失血色，就不够风味了。通常，蚶是用来下酒的。然因售价并不低廉，一般人家除以作补品或款待佳宾，是很少尝它的。惟在大年夜，却是家家必备；因为他是财富的象征，越大越好，魁蚶逐为人人争购。围炉吃年夜饭过后，把蚶壳堆置大门后，直到元宵才拿去。倾倒时响声铿锵悦目，就像银元相碰触的声音。因贝是古老
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每年到了秋季，看到市场所售之柿子又小又贵，就想到家鄕柿子，「我的家鄕鲁山县二郞庙鎭」柿树之大柿子之多柿子之甜每年到了秋季遍山遍地都是大柿树，结满了红绿相间的大柿子，大的柿树每年可产生柿子几十担几千斤，在家鄕柿子是最不値钱的东西，任何亲戚朋友，邻居以及过路的陌生人，均可自由采下食用，临走时还可随便擕带，只要挑得起拿得动，不値钱到如此程度。也许有人不会相信，其实际情形我想豫西同鄕都知道，柿子吃的方法很多如烘柿、柿饼、柿半、懒柿、柿子炒面等，已经在树上长熟
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民國八十三年（公元一九九四年）七月，台灣發行的「中國時報」刊登了一篇行政院衛生署中醫藥委員會執行秘書張步桃先生所撰寫的「黑豆我愛你」。主要內容說清代陸定圃「冷廬醫話」記載：黑豆明目活血、解毒消腫。清代汪昂「本草醫話」說：黑豆補腎鎮心，散熱袪風。張步桃先生以自已經四年每天吞服四十九粒之經驗為證，除很少生病外，講課一天站立十小時不會口乾舌燥、不覺疲累、白髮也減少了。並說有些人因吞黑豆視力增加，老年不用戴老花眼鏡，上樓不喘，寫字不抖；便秘消除、青春痘、黑斑不見...
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「天上的龍肉，地下的驢肉。」想想看，該多好吃！在俺安邱地段，有盤水磨的人家，就養一頭小驢。驢在俺家，比時下養狗還要普遍。要不，抱着磨棍推磨，那種滋味，不大好受，所以有「餑餑好吃，磨難挨！」的俗話。驢肉在家鄕都是熟賣。自入冬到開春，是驢肉的旺季。每在呵氣成霧、滴水成冰的天氣，賣驢肉的老湯鍋和驢肉攤子到處都有。莊戶人家吃驢肉，比吃麵粉貴不了多少。一升小麥的代價，足買上好的兩斤驢肉。買驢肉別忘了買大把葱。回家後將驢肉橫着肉紋切成薄片；色澤和形狀，就像現在的牛肉...
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夏日炎炎，綠葉芊芊，榴花似火。真是：「日烘麗萼紅縈火」。石榴，古叫若榴，別稱丹若、金罌、天漿等。原產中亞、南歐，相傳漢朝使者張騫出使西域時從安石國引種而來。有詩曰：「何年安石國，萬里貢榴花。迢遞何源道，因依漢使槎。」經過數千年的精心選育，石榴有「天下名花」「九州奇果」之譽。石榴分觀賞和食兩大類。觀賞石榴多屬復瓣，于端午節前後開花，花大色艷，紅如瑪瑙，白似水晶，黃若琥珀，還有紅白相間的。名花有：花期特長千瓣白，瓣赤蕊黃的海榴花，柔枝細葉的火石榴，梢花兩朵的...
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文·莫琪中提供一、南瓜的食用南瓜是葫芦科植物南瓜的果实，果肉与种子均可食用。据称南瓜的野生祖先，原产于墨西哥、瓜地马拉一带。古代的阿兹特克、印加和马雅印第安人用南瓜子当食物，而现代品种只有大量甜果肉，则很可能是印第安人选择突变种栽培的结果。南瓜营养含量丰富，可食、可饭、可菜、可药，是重要瓜类。据报导，日本北海道有一个村子，村民以南瓜为主食，这村子没有糖尿病和高血压患者，因而南瓜成为风靡日本的天然食品。南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁
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店，而且兼营汉药。据日本人说，有许多风湿患者，诸药罔效，惟有吃蛇最为有效。广西出产的山珍野味很多，（包括蛇在内，）梧州是这些山珍野味收集出口的处所，主要由轮船输往广州港澳，亦有部份出口至新加坡、马来西亚等地。由于北回归线经过梧州，横贯广西，广西气候常年温和，雨量充沛，加以全省岩洞多，野生之小动物和植物数量既大品种亦多，所以广西产蛇丰富，特别凶猛的蛇，营养价値极高而味道极好，深受广州、香港各埠居民欢喜食用。据说：经梧州出口的蛇，每年约有四十万条，品种很多
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