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臘月初，大家就已開始準備「年下」吃的用的穿的，一般來說，大都先從淘麥子、磨麵開始，臘月二十一過，就開始「蒸年」，蒸製一些久存不壞的年節麵食。無論是蒸餑餑或是棗山，首先都要「醱麵」，用溫水溶化「引子」（卽老麵或麵頭」，攪上麵粉，置於暖和處，使其醱酵起泡，再均匀地拌合麵粉，用力在麵板上揉搓，待麵糰軟硬適中，卽可做成餑餑或棗山。做好後再醱一次才上籠蒸，是其特色。餑餑就是年節裏上供用的饅頭，用手一個個做成半球狀，頂端還點上一個大紅點，討吉利。做餑餑要用硬麵，揉的...
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這道菜，材料單純，作起來，因工具進步，也就顯得簡單了。材料：鷄胸肉約一斤，兩個蛋的蛋淸。作法：將鷄胸肉放在砧板上用刀背慢慢敲成糊狀（不可用刀刃斬或刴），脂膜或細筋都要抽出，將蛋淸和入用力攪匀，俟鍋內水沸後，將肉糊團成鴿蛋大小的丸子，逐個投入沸水中，煑熟卽自動浮起，此時丸子呈白色，撈起備用。另以鷄胸骨煑湯，煮半小時，湯半淸，將鷄胸骨撈去，加鹽適量。將丸子投入，再沸，盛大碗，撒葱花，卽可上桌。丸子鬆脆，湯鮮而不膩，且白丸綠葱，引人食慾，上品也。其實這道菜是「...
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自從政府開放探親以來，筆者因祖墓尙在，曾數度返鄉掃墓，現就烟台近況，記述如後，以饗烟台鄉親。山東省全省共十一個地級（省轄）市，烟台市是其中之一，烟台市下轄二區：芝罘區（即烟台市區）、福山區（即原來之福山縣）。三市：龍口市、萊陽市、萊州市。六縣：牟平縣、海陽縣、招遠縣、棲霞縣、蓬萊縣，長島縣（原蓬萊縣所屬長山八島）。烟台市面積八百三十平方公里，人口七十六萬（一九八六年統計）。煙台市區現在擴充的很大，西到珠璣村。西北區，原來的西沙旺現改爲幸福村，現己擴充到十...
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我的家鄉日照，是以煎餅爲主食，因其原料不同，分爲麥子煎餅，小米煎餅、玉米煎餅、和混合的雜糧煎餅。一般都是雜糧煎餅，即以麥子爲主，再配以大麥、小米或地瓜等雜糧製作而成，吃起來更爲營養，和容易啃食。吃煎餅時包以「豆沫」或者「熱豆腐」再加以「辣椒」不但美味可口，而且容易食用。如逄黃䲙魚季節，把䲙魚烤熟出油捲在煎餅裡吃起來特別香脆。或者夾以又大又香又脆的油條，或者包以鹹香椿芽，則各有不同風味。煎餅還有一種特別吃法，叫做「蛋煎餅」或「韮菜簍子」（通常以韮菜和蛋爲主...
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人生三养，是指「营养」、「修养」、「保养」。一个人身体的存活是靠营养，但身体的成长、茁壮及做人做事成功是靠修养，把营养、修养维持到美满状态，是靠保养。一、首谈营养：营养是生理学名词，凡生物由食物摄取养料以供给自身，再把体内之无用物排泄于体外，能遂此物质交换作用者，谓之营养。营养生理，包括四种作用，即消化、吸收、代谢、排泄，现在分开叙述之。消化：是由消化器官之机械作用与消化液之化学作用，使不能渗透细胞膜之食物，变成渗透细胞膜之乳糜，使得吸收于乳糜管及血管
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美国防癌学会列举出三十种防癌的蔬果，分别有：苹果、杏、朝鲜蓟、鳄梨、南瓜、香蕉、绿花椰菜、芽甘蓝、青椒、哈密瓜、胡萝卜、白花椰菜、芹菜、葡萄柚、莴苣、无头甘蓝、结球甘蓝、奇异果、洋葱、瑞士甜菜、柳橙、木瓜、马铃薯、干梅、菠菜、草莓、蕃茄、番薯、色佛伊甘蓝和Collard Greens等。事实上，在可预防的致癌因子中，飮食因素为首，达可预防之死亡率35%，其次为吸菸因素达30 %，再其次为性因素达7%，另外还有职业因素、酒等。食物中所含抗癌物质有1．纤维素
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快乐，平时做到古人所说「上医医未病」，防病于未然；三为食品营养；仅就这项目来说，类繁项多，亦很复杂，非一般人样样件件都可做到；近看到营养专家孙安迪博士有关食品营养的演讲稿之份，有很正确的看法及说明，且有易懂易学易行的优点，记者特摘录成简表，附在下面，望读者参照其内容，于饮食中实践，必能达到养身养颜。抗拒氧化，延缓衰老年限，保持身体最佳健康；对年青女性来说，如想瘦身美丽，不可靠药物。这里也有瘦身减肥食物、可供选择、简单、易行，望众乡亲，都能吃出美丽健康来。另庄
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根据美国洛杉矶国际日报的报导：日本医学硏究调查发现，咀嚼食物可刺激脑部掌管记忆力的部份，可防止记忆力的衰退，避免老年人的痴呆证。硏究人员发现人脑部中的海马区，是储存短期记忆的地方，对学习有重要影响，但脑部的海马趾细胞会随着年龄的增长而衰微，记忆力也就随着衰退，日本歧阜大学医学硏究人员发现，当咀嚼的动作或下巴张合时，脑部的海马区会较活跃。这个动作，与本会讯第三集保健养生单元毛新楷鄕长大作长寿口诀中，乾隆皇帝十六字诀第三句，十常四勿，这一常的首要就是「齿常叩
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