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一、背景介绍:在福州风味小吃中,光饼的文化内涵可谓丰厚,仅以其在四百多年前戚继光以光饼为粮,抗击倭寇,取得胜利;1941年国民党爱国官兵在闽侯县大湖靠老百姓支援的20万块光饼充饥,抗击日寇两件事,就足以惊天地、泣鬼神。冰心老人说得好:『据我所知,在我国最普遍的糕饼之中,与爱国思想事迹直接有关的,就是光饼和征东饼了。「民怀」之『切』,使得这两种饼在创制的地方普遍流行,也使得每个人每天在吃着光饼、征东饼的时候,都会想起爱国英雄戚继光的故事,这影响和效果是深远
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