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  • 文章故鄕的名产「竹」和「笋」

    来源期刊：《寧波同鄉》 第190期　 作者：林德覲　出版时间：1984-05-01
    关键字： 故乡名产 竹子 鞭笋

    合，眞是「绝配」，无论干的或是汤的，浇上麻油，风味之佳，无与伦比，顺便又想和今日台湾的笋干相较，卅年前初来台湾，在廸化街见到笋乾，封袋上标名曰「玉兰片」，我想台湾人倒很风雅，居然为笋片起了个美名，食后觉得名为玉兰，实属臭笋，蜡黄的外形，冲鼻的石灰味，如同嚼蜡。即如今日新东阳等食品店亦有笋豆出售，一则笋干如葱般点缀，二则其味也如牛筋，偶然买了食些「杀杀馋」尙可，进嘴之际终觉倍念故鄕之笋脯花生之鲜之嫩之可口也。夏令时，故鄕产有一种「鞭笋」，那眞可说是「笋中之王

  • 文章家乡的笋

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第7期　 作者：阮煥章　出版时间：1975-07-30
    关键字： 浙江省绍兴市 毛笋 味鲜无比 淡笋 鞭笋 冬笋

    一起，为省垣杭州面馆中，闻名的『片儿川』，味美面名。春季里满园笋芽，如果经雷阵雨打击后，每枝可长三四寸，未出土的相继生长；端成满园笋色，任你收割。如将掘出后之笋，放在淸流溪水中，冲浸一夕夜，那经过溪水鲜洁留在笋枝管内，其笋味更增鲜甜，如若醃制酱笋，或晒制笋乾，为长年久藏不坏的精制品。夏季时令，暑热来临，园中笋枝，都已成新竹，土上未见笋，祗有见干土略凸处，裂痕交叉者，那你将土拨开，即现横枝蔓生，即是『鞭笋』，壳白肉白，鲜嫩洁净，尺长寸粗，累累积存，任你欣尝

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