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  • 文章故鄉的小吃

    来源期刊:《河北平津文獻》 第10期  作者:井應秋 出版时间:1984-02-02
    关键字: 故乡 美食 小吃 面鱼儿

    面鱼儿常在报章杂志上欣赏到北方小吃的佳作——内盒子、水鲜包、肉丸子、胡辣汤、河捞等食品,却还没读过吃「面鱼儿」的大块文章!在咱河北平津一带,每届立秋高粱成熟季节,也正是农家更换食谱「面鱼儿」的当儿;因为「面鱼儿」比肉丸儿、擀面条儿等食品时髦,做起来也较省事;而且又比拌面咯疙细致新鲜好吃有趣得多。其他的时候,用别的面粉也可以做「面鱼儿」,不过没新产的高梁做出来味甘淸香罢了。「面鱼儿」是一种老幼咸宜人人喜爱的面食;因为它可以随意、随着季节调配作料,假如您

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