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打底,然后开怀畅飮。应该说,青田膀的做法独树一帜,非常有创意,可与杭州东坡肉、四川回锅肉、沈万三蹄膀、毛氏红烧肉(不加酱油)等名菜比肩媲美。只可惜青田地方太小,无力使其扬名。青田米筛擂这是一种乡土气息浓重的地方食品,是用农家自制的山粉和本地产的毛芋做成的。先把毛芋洗净,带皮煮熟,然后剥皮放入盆中,加适量的山粉,捏揉成团,这几道工序和做山粉饺与山粉馍糍的坯料是一样的。接着把揉好的坯料,搓成长条形,再用刀切或用手揪,弄成一个个手指头大小的剂子,放在米筛(一种用
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