文章谈宁波菜㈠

来源期刊：《寧波同鄉》 第254期　 作者：王念慈 　出版时间：1990-05-01
关键字： 雪菜肉丝汤 雪菜开羊汤 腐乳肉丝豆腐羹 面拖黄鱼 宁波菜

能马马虎虎煮二只宁波菜，但耍花样的皆不会，但她欢喜吃宁波菜。我说了一些开场白，言归正传，先说说宁波菜采购处：宁波菜，最早永乐市场有摊售；昭安市场略带售。现在最多在南门市场。楼下售鲜货、二楼卖干货。我住板桥，北门市场有一摊专售宁波菜。我现在先例擧宁波菜菜名如后。汤类：宁波人有汤罐之称？㈠雪菜肉丝汤，㈡雪菜开洋汤，㈢雪菜笋丝汤，㈣扁尖豆板汤㈤蛤蜊炖蛋㈥火腿冬瓜汤、㈦黄豆芽油豆腐肉丝粉丝汤，㈧萝卜丝鲫鱼汤，㈨猪脚炖黄豆汤，㈩雪菜黄鱼大汤，（十一）莲藕排骨汤。以上