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  • 文章闻喜煮饼

    来源期刊:《山西文獻》 第47期  作者:呂俊剛 出版时间:1996-01-01
    关键字: 闻喜煮饼 相关历史 基本工艺

    晋南闻喜煮饼是山西传统的“八大名点”(糕点)之一,也是我国古老国式糕点中的佼佼者,它酥沙、纯甜、芬香、美味绝作,被人们称为“国式糕点的绝产”。闻喜煮饼历数百年而不衰,营养价値高,保健性能强,它以蜂蜜、芝麻仁(去皮)、香油绵糖、白面、苏打等很多种工序,精制而成,外形扁圆、粘满芝麻,用手掰开两半,便可拉出二—三寸长长的、亮闪闪的蜜丝,松软而有弹性,色香味倶佳,具有养阴润燥、健脾补虚,润肺益气,和中通血的功效,尤对老年人更适合。闻喜煮饼,相传在明朝末年已有

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