文章響水酒席禮儀

来源期刊：《海州文獻》第15卷 第3期　 作者：蔡靑靑 　出版时间：1993-09-01
关键字： 响水县 酒席礼仪 地方习俗 鸭蛋盘 门面杯 挪壶 酒文化

概是鸭蛋盘居上敬客的来历。来的都是客，谁做主席？一般由德厚长者居座。如主人难以直言安排，则由众宾客彼此推让，权衡拥做，而入座主席者为了表示谦逊和对大家的敬意，把鸭蛋盘推至桌子中间，共同享用之。哪位「楞头青」不知礼数，贸然入座主席位，有时则叫主人左右为难也。「开宴先举门面杯」。开宴后，入席宾客首先共飮三杯酒，这三杯叫「门面杯」。第一杯分三次、第二杯分两次、第三杯一口飮干。「门面杯」主要是为宾客们慢慢适应酒宴的环境、气氛，相互介绍熟悉，以免敬酒时，还有人不知对方名姓