文章锅块

来源期刊：《陝西文獻》 第56期　 作者：志武 　出版时间：1984-08-15
关键字： 锅块 风土习俗 陕西小吃 特产

锅块，是一种面食，流行于陕西省西北部，甘肃省亦有之。就辞推义，这种面食的名称恐怕尙不为一般人熟知，其实也可以称为大饼。说锅块就是大饼，那也是相近的，广义的说法，大饼可以用发酵面作，也可以用死面作，大都薄薄的，可以加入各种作料，可以弄成硬壳壳的，也可以弄成软瘫瘫的，锅块则不然。大如摩托车轮胎做锅块以供自己食用的较薄，厚不及寸，大如一只大茶盘，专售商旅用的较厚，形状像一个摩托车轮胎，重量当然也很可观，一匹驴只駄四个，要给一个初次见到的人介绍，眞可吓人一跳，做