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酱油是开门七件事之一,家家户户均需要,我生长在兰谿,自少年出征从军,历尽大江南北,各地均有酱油买。但要吃到「兰谿酱油」,实非游子所达口福。现在台湾所买的「金兰酱油」,难与其嫓美。兰谿酱油,金华火腿,在明末淸初,已远近驰名,犹记得童年时家鄕的酱油,是在蒸熟黄豆小麦后,放在竹编的席上,晒上三、五天后,再用人工搾出黄豆、小麦、加盐、去掉渣壳,调过沥出,自然醇味芬芳,津津可口的调味品,而放在菜柜中,隔了二、三天,再取用,其鲜香味犹存!。而兰谿人喜称「老油」,不称
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