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  • 文章如何吃醋

    来源期刊：《湘鄉文獻》 第32期　 作者：寧訥 　出版时间：2005-01-01
    关键字： 醋的历史 醋的种类 醋的做法 醋的吃法 醋的作用

    酿的酒变酸了，便成了醋，显见醋当初的发明是歪打正著。用稻米高粱酿酒，可追溯到夏禹时代。夏禹第一次饮酒，觉得很好喝，便叹口气说：「将来一定会以酒亡国的」。他的预言不幸被他说中了，在中国历史上许多亡国的昏君无一不是沾上酒和色上面。本篇祗谈醋不谈酒。如果夏禹当时喝的是一杯变酸了的酒，可能他的结论就不一样了。醋的成份包含了许多对人的身体有益的元素，因此如果要求保持健康，最好每天在饮食中加一点醋的佐料。如果你受得住醋的酸劲，空腹喝下二CC或三CC，可以促进新陈代谢

  • 文章醋的妙用眞不少 能杀菌、保健身体、烹调等

    来源期刊：《东安文献》 第6期　 作者：資料室　出版时间：1992-01-01
    关键字： 醋 妙用 日本实验 保健原理 欧美国家

    食物中毒，海鲜污染事件频传之际，除了在外飮食要特别谨慎之外，家庭中的烹调卫生也不可忽视，你可知道，在您家厨房中，就有一种最方便，最天然、最健康的杀菌方式，那就是醋。根据日本的一项实验结果显示，伤寒菌浸泡在醋液中十分钟即死亡，疫痢菌廿五分钟，大肠杆菌三十分钟内均可完全被杀死。因此，专家建议，每天在清洗食具之后，再以少量的醋消毒（尤其最易孳生细菌的砧板）；海鲜类食物在烹煮前以醋浸泡，再加上平时多沾醋进食，即可大幅降低细菌污染的机率。事实上，食醋有益健康，早已

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