文章冬至大如年

来源期刊：《陝西文獻》 第58期　 作者：倚翁 　出版时间：1985-02-15
关键字： 冬至 风土习俗 酿酒 冬赈

粉，在南方那时没有机器碾米，多用石臼舂米，或用牛碾米，年中无人工可雇，故宜事先将米舂熟储存，冬至日舂米谓冬舂米。据老农云：春气动则米芽浮起，米粒不坚，是时舂者，多碎而为粞（碎米），折耗颇多；冬月米坚，折耗少，且经岁不蛀，故及冬多春米贮存。又冬令酿酒，那时烟酒非公卖，年中宾客多，家鄕多酿酒储存以款宾客，语林云「抱瓮冬醪」，言冬令酿酒，令人抱瓮，速成而味好。再则醃制腊味，此为年中必备之品，因年初无肉贩上市，即以腊味待客，且冬至后醃制之腊味，悬挂当风处可以久存。至春则须