文章酒

来源期刊：《鄢陵雜誌》 第11期　 作者：陳琳璋 　出版时间：1996-01-16
关键字： 酒 历史 类别 酿造

反之，热带地区国家的人民亦喜欢喝酒，但所喝的酒之酒精浓度就比较淡薄，此与寒带地区不无差异。二、酒的类别现在世界上的酒类，固然很多，但以制造方式粗加来分，可有两大类：一为利用原料酦酵制成的酒，称为酦酵酒，又叫酿造酒。另一为利用酒精蒸馏制成的酒，称为蒸馏酒，又叫酒精酒。前者如最普通的啤酒、葡萄酒等，后者像常见的烧酒、威士忌等是。谷类淀粉在酦酵时，易生变质现象，为保持品质必须适时来控制酦酵以免过度。酦酵酒由于酒精含量不高，保存时间不宜太长。蒸馏酒因在经蒸馏时，其