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  • 文章迎春話名酒

    来源期刊：《西北雜誌》 第9期　 作者：鳳翔 　出版时间：1987-01-01
    关键字： 西凤酒 酒窖 评价

    西鳳酒西鳳酒產於陝西省鳳翔、寶雞、岐山、郿縣等地，又以鳳翔縣西柳林鎭的最有名。在全國諸多名酒之中，西鳳酒排名應在前十名，其質地之佳，由此可見一斑。鳳翔縣在陝西省西邊，位於寶雞東北、岐山西北方，東瀕瑋水，古名雍城，是春秋時代五覇之一的秦穆公都城。這一帶傳說是產鳳凰的地方，有秦穆公女兒弄玉，吹簫引鳳的故事。鳳翔自唐以來是「西府」府台所在地，人稱西府鳳翔，所產的西鳳酒，是西府鳳翔酒簡稱。唐時盛世，西鳳酒產量與風評已很好，長安酒肆用酒中，西鳳酒所佔比例已很高，並...

  • 文章續歐遊隨筆（六）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第154期　 作者：華壽嵩 　出版时间：1982-08-20
    关键字： 酒窖 古堡 旅游团 欧洲

    Heidelberg Castle古堡，规模宏大，位于陡坡，望而却步，啤酒产量甚丰，消耗量大，酒窖多有储藏五万加仑者，嗜酒者比比皆是，德人之与啤酒似结不解缘。Heidelberg北行，Wiesbaden在望，位于莱茵河北，一路平坦大道，反见平淡无奇，中途Caltex Refiuery炼油厂，烟囱林立，其他工程建设，亦不在少，Wiesbaden整个便如一个大公园，气候高爽，空气淸新，花木繁茂，环境优美，到此顿觉心高气昂，胸襟一畅，闻有需长期疗养者，医辄视

  • 文章瀘縣大麯

    来源期刊：《四川文献》 第43期　 作者：青峯　出版时间：1966-03-01
    关键字： 特产 泸县 大曲 酿酒 产量 酒窖

    冷凝后，晶莹淸澈的大曲酒，即吿成功。就是一锅蒸出一管导出的酒，味道也有分别。大致开头一节，水气过重，酒味较淡。最后的原质已枯，仍然不好。最好的是中间一节，酒精水份配合均匀，极为可口，业中人特名之曰红糟酒。酒味优劣，蒸烤等技术之良否，固然大有关系，但最重要的还是在乎酒窖年代的长短。本来说起酒窖，关系已经不小，譬如开窖处的土质如何，水宜如何，都是出好酒的必要条件。此种酒窖，年代愈久，所出的酒味愈醇厚，远远闻之，香气袭人。普通酒店的招牌，都打「陈年老窖」，就是这个

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