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西鳳酒西鳳酒產於陝西省鳳翔、寶雞、岐山、郿縣等地,又以鳳翔縣西柳林鎭的最有名。在全國諸多名酒之中,西鳳酒排名應在前十名,其質地之佳,由此可見一斑。鳳翔縣在陝西省西邊,位於寶雞東北、岐山西北方,東瀕瑋水,古名雍城,是春秋時代五覇之一的秦穆公都城。這一帶傳說是產鳳凰的地方,有秦穆公女兒弄玉,吹簫引鳳的故事。鳳翔自唐以來是「西府」府台所在地,人稱西府鳳翔,所產的西鳳酒,是西府鳳翔酒簡稱。唐時盛世,西鳳酒產量與風評已很好,長安酒肆用酒中,西鳳酒所佔比例已很高,並...
Heidelberg Castle古堡,规模宏大,位于陡坡,望而却步,啤酒产量甚丰,消耗量大,酒窖多有储藏五万加仑者,嗜酒者比比皆是,德人之与啤酒似结不解缘。Heidelberg北行,Wiesbaden在望,位于莱茵河北,一路平坦大道,反见平淡无奇,中途Caltex Refiuery炼油厂,烟囱林立,其他工程建设,亦不在少,Wiesbaden整个便如一个大公园,气候高爽,空气淸新,花木繁茂,环境优美,到此顿觉心高气昂,胸襟一畅,闻有需长期疗养者,医辄视
冷凝后,晶莹淸澈的大曲酒,即吿成功。就是一锅蒸出一管导出的酒,味道也有分别。大致开头一节,水气过重,酒味较淡。最后的原质已枯,仍然不好。最好的是中间一节,酒精水份配合均匀,极为可口,业中人特名之曰红糟酒。酒味优劣,蒸烤等技术之良否,固然大有关系,但最重要的还是在乎酒窖年代的长短。本来说起酒窖,关系已经不小,譬如开窖处的土质如何,水宜如何,都是出好酒的必要条件。此种酒窖,年代愈久,所出的酒味愈醇厚,远远闻之,香气袭人。普通酒店的招牌,都打「陈年老窖」,就是这个
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