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葡萄酒、啤酒等外国『洋酒』开始输入山东。最初,洋酒的消费者只是居住于口岸城市的外国人,后来作为奢侈品,逐渐进入官绅家庭。洋酒进口量和消费量的逐年增长,城市消费人数的日益增多,为近代新式酿酒业的产生提供了条件。烟台张裕酿酒公司,是山东第一家同时也是国内第一家采用西法酿制葡萄酒的工厂。张裕公司创办于一八九五年,创办人为广东大埔著名侨商张振勋。为了用新法酿制出优质葡萄酒,公司一开始便从引种栽植葡萄入手,在烟台购地三、〇〇〇亩,先行引种美国葡萄种苗二、〇〇〇株,继后又
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