文章吾鄕的绍兴酒

来源期刊：《浙江月刊》第23卷 第2期　 作者：余我　出版时间：1991-02-10
关键字： 绍兴酒 特色 水质 女儿红 花雕酒 辨酒储酒

来骗人，这在近百年前已有这种情形了。何况今天这世界，假酒更变本加厉的充满每个角落。辨别酒的方法，酒坛子愈轻愈珍贵，因酒愈陈愈缩少，甚至有满坛缩成一半的。用器物在坛边轻敲，眞的声音必定淸越，假酒或坏酒，声音不扬。还竟有人用小锥子吸出好酒，再把水灌进去，外面看来仍像花雕，但已一文不値了，这是一些缺德鬼的恶作剧，不可说。储酒的方法，必选平实的土地，（故鄕的土是黑色，无论屋内野外，只要用小铲子随便挖一下土，就会翻出上百好几十粗细不同的红色蚯蚓起来，是用来钓鱼的最佳