省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：辣菜共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章山东闷辣菜

    来源期刊：《山東文獻》第9卷 第2期　 作者：沺吉 　出版时间：1983-09-20
    关键字： 焖辣菜 结球菜 家乡回忆

    在春节期间，吃的都是鸡鸭鱼肉等菜肴，吃腻了，不妨换上一道淸凉可口的闷辣菜。闷辣菜，在我们家鄕山东牟平、海阳等县，是春节的一道普通的菜，材料是一种结球菜，略带辣味，重一市斤，秋后收藏回家，除了盐咸菜或酱菜以外，留一部份藏在地窖里，留着冬天或春节做辣菜用。闷辣菜看家中的人口多少和磁罐的大小而定。晚饭后，把结球菜洗净，去皮，用菜冲冲成菜丝，或切成丝条。准备一条白萝卜，亦成丝。将菜丝立刻盛在磁罐里（须盛满）。顶上加一层白萝卜丝（做引子引辣）。用厚布捆扎罐子

  • 文章吾泗年俗话辣菜兼说蔓菁

    来源期刊：《魯泗會訊》 第4期　 作者：古卞兒　出版时间：1999-03-01
    关键字： 过年习俗 辣菜 蔓菁 菜头 谐音

    芋头糊豆九九热 加凝咸菜日日香发完纸祃头顿面 辣菜饀包祭肚肠盖请：辣菜乃吾民间每餐不可或缺的：一种大宗半根茎蔬菜，每届腊月各户大多醃制辣疙瘩咸菜；林泉蒋氏花园厅中：有九年各种醃制缸排列有序！其叶茎亦可做冲菜，若再拌入炒好的肉丝，则是一道下酒的佳肴，所削下地毛皮根，犹可和以豆扁「镬锅」最可口的小豆腐，若再以葱花油盐炒一炒，眞的百吃不厌矣。辣菜：辣：音同腊祭的腊，擸获的擸！菜：音同采色的采，采地的采，采集的采，古同彩采，而其型圆若狮子头，故俗谓「辣菜头或曰辣

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页