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酿造的李咏,终于将辛寨村的醋,散发出甘辛、醇美的芳香。辛寨醋起源于北宋元丰三年(公元一〇七九年),因村人李咏供奉家酿老醋受封「提牌官」而始名。李咏,北宋中期人,生卒年不详。祖辈以农耕为主,兼营多业,其家境殷富,田产颇丰,传说李家当时在京师汴梁有多处铺面。公元一〇七九年,李咏前往汴梁执掌生意,顺便将家酿老醋带去,不曾想辛寨李醋就此传入宫中,并深得大宋天子青睐。天子一纸诏书,将辛寨醋列入宫廷食册专供御用。因李咏贡醋有功,被当朝加封「提牌官」之职,之后,李咏在家鄕
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