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  • 文章四川榨菜

    来源期刊:《四川文献》 第49期  作者:天驕 出版时间:1966-09-01
    关键字: 四川榨菜 地方特产 起源 栽培 制造

    一、榨菜的起源四川榨菜,驰名全国。最初起源,传始于江北县之洛碛。先是淸光緖年间,洛碛有僧德诚者,以盐水醃渍靑菜头,装置酒缸中,运出川外销售,结果菜坏无人购买,损失甚钜。民国元年,涪陵县干制成功,运销川外,颇能获利。此后洛碛闻风兴起,越数年,延及酆都,长寿,巴县,江津各地。以涪陵产地为最广,江北之洛碛产菜为最佳。在最初外销期间,以制法尙不完善,货品亦不精良,每年出口仅有数千坛(每坛五十斤)。至民国九年,十年时,出品渐精,销路渐广。民国十一二年,即有数万坛运

  • 文章清代四川白蓮教亂始末

    来源期刊:《四川文献》 第162期  作者:辜海澄 出版时间:1977-03-31
    关键字: 四川 白莲教 头目 史料记载 起源

    一很多人把白蓮敎的始祖,誤認是元代末年的村學究韓山童,這是不對的。因爲韓山童用以惑衆的是「白蓮會」,不是「白蓮敎」。白蓮敎的眞正創始人,應該是明世宗嘉靖年間,住在灤州石佛莊的薊州人王森,因爲明史列傳一百四十五趙彥傳裏曾明白指出:「薊州人王森,得妖狐異香,倡白蓮敎。」但白蓮敎這名稱首次出現在我國正史上,却是明熹宗天啓二年徐鴻儒、王好賢等人的作亂(徐鴻儒是王森的嫡傳弟子,王好賢是王森的兒子)。雖然前後不到七個月時間就被敉平,而白蓮敎的餘孽,仍然遍佈民間,並沒...

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