文章阳澄湖品蟹记

来源期刊：《嶺南特訊》 第318期　 作者：丘峰　出版时间：2010-06-01
关键字： 阳澄湖 大闸蟹 蟹肉 赏菊吃蟹 品蟹图

大闸蟹肉质特嫩，鲜美无比。据说这是因为阳澄湖得天独厚的地理环境酿成的。方圆百里的阳澄湖，水草丰茂，湖水澄净，环境幽雅阳澄湖蟹是在海水中生，淡水中长，成熟后回到长江口产卵。由于阳澄湖水质特好，螃蟹生长期短，发育期早，形成体大、肉嫩、味美的特色。张省滔滔不绝地品蟹论蟹，使我们感到此刻的蟹是世界上最美的，我不禁想起《红楼梦》中群芳赏菊吃蟹的诗来：「螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。」我们品著雌蟹的“壳凸红脂”，顿觉满嘴生香。“脐间积冷馋忘忌，指出沾腥洗尚香。”这等蟹香