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三五人小酌,他㸃个菜,那眞是清鲜适口,而且价钱廉宜,所以他的菜大家称之为萧单。长沙吃客有句话是「大宴遵刘」「小酌从萧」,足证长沙人对刘萧菜单的推崇倾倒。笔者知好刘孟白,是刘一平的胞侄,在长沙任中国农民银行经理,我们同学知好一共五人,曾经过一次长沙平原十日飮,所以对于湖南的名肴名厨,虽不能说全都遍尝,可也吃了十之八九。可惜当时萧单刘单都没抄下来,否则现在如果进到此间的湘馆㸃菜,岂不可以混充湖南大老足唬一气了吗。说到谭厨,其实并不完全是谭组庵先生调敎出来的名庖
游击队,匪伪等苛捐杂税。纷至沓来,穷于应付,始全部贬价放赎。胜利时空余仓房数十间,横卧茅山河侧岸,见者莫不唏嘘。谭厨之源邑人庄心安(赓年)、讲究饭啖、衣饰,在湖南布政使任上,颇负名望。谭延闿时任湖南省咨议局长时,与庄过从甚密,有曹四者名尽臣、为庄心安任厨,后入谭府而称谭厨之曹四,名重一时,即庄府之从厨也。吴稚老挽名山先生联江南大儒钱名山逝世于民国卅年,重庆曾擧行追悼会,同邑吴稚老挽以联曰:词林尊宿学,亮节推完人。
陈果夫先生乃党国元年,于民国二十五年主江苏时,颇著政声,禁绝烟毒及导淮入海为尤著者。莅苏时,曾携有名厨师称「谭厨」,系国府谭故主席之厨师。谭厨精馔事,陈于公余之暇,对飮食衞生,深有硏究,尝发明名菜多种,有谓「天下第一菜」、「天下第二菜」。并曾派谭厨往江苏各地学习,集其大成;如:鎭江之「蹄肴」,扬州之「面点」,泰县之「烧乌」,淮安之「汤包」,淸江浦之「鳝鱼」、无锡之「排骨」,南京之「板鸭」等。又集各地名菜汇为一席,命名「江苏菜」,省府每遇大典,辄以「江苏菜
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