文章蒙古飯店

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第5期　 作者：李元烈　出版时间：1979-07-01
关键字： 蒙古饭店 西馆子 经营方式 特色菜肴

吾鄕张家口上堡有淸眞馆，人皆以西馆子呼之，而其名反不彰，余今亦忘其名，或戏呼之为蒙古饭店，以其所售美肴，多类蒙古做法，蒙人亦乐趋之，据家鄕父老云：先是，尙有一东馆子者，与西馆子对街而设，所制菜肴亦同，当时因与外蒙通商，蒙汉杂还，食客众多，两家生意均极兴隆，嗣后外蒙为俄人攫去，中俄断交，蒙人入口者渐少，做外馆生意者（平津沪汉各地汉人携砖茶、冰糖、绸缎布匹等，赴蒙旗做生意之商人）亦相继裹足，于是营业萧条，东馆子遂告歇业；惟西馆子一枝独秀，西馆子店貌古朴，系一