文章（讲粤语）打蛇随棍上

来源期刊：《嶺南特訊》 第407期　 作者：梁雪華　出版时间：2017-11-01
关键字： 蛇店 眼镜蛇 金脚带 过榕树 五蛇羹

秋风起矣、三蛇肥矣、嗜蛇者食指动矣」，是上个世纪（20世纪）初，广州市区各家蛇店，设于门前招揽生意的大标语。秋天蛇即将冬眠，故肉质特别肥美。三蛇，是指饭铲头（眼镜蛇）、金脚带（雨伞节）、过树榕（灰鼠蛇／细纹南蛇）。据说，吃蛇有滋阴补阳、清血排毒、养颜美肤、强身之功效；蛇胆能止咳化痰。「蛇羹」是广东人秋冬进补的美食之一。清末时代曾任广东道台，候补广东水师提督江孔殷，人称江太史所创宴客的「太史五蛇羹」更是闻名世界。「五蛇羹」的主要食材有，饭铲头、金脚带、过