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㈢虾仁炒蛋材料:虾仁4两 蛋4个 葱1支醃拌料:盐¼茶匙 酒1茶匙 太白粉1茶匙胡椒粉1/6茶匙调味料:盐½茶匙 酒½茶匙做法:⒈虾仁洗净,沥干水分,拌入醃拌料约醃15分钟,葱切成末。⒉锅中加油1杯,烧热,放入虾仁,见虾仁转红,捞出,倒出炸油。⒊蛋打散,加入调味料、葱末及虾仁搅拌匀。⒋锅中加3大匙油,烧热,倒入蛋汁,先不要铲动,待蛋汁呈半凝结状,再快速炒开、炒松即可盛盘。老师的叮咛:※蛋汁倒入锅中时略停一下,待蛋汁呈半凝结状再炒开,蛋形才美
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