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如截肪,细如凝乳,益以鱿鱼为丝,鸭肉为辅,配以金针,木耳,香菇等作料,几欲入口酥融,此亦点心中之别开生面隽品。他如四川之王婆蘑菇豆腐,辣得要命,则不适合于吾闽人之口福。吾闽之业豆腐者,不论各府邑,街头巷尾多以莆仙两邑同鄕,专门操作,制框而售,区划分明,轻重而衡,从不赔本。夏日吃素,原合衞生,谓之素食,豆腐则为不可缺少之原料,曩年故鄕南门兜,夏天衞生素食社林立,虽曰:应时制宜,实在多系谈生意经者,盗借名义而名为配合「天君斋」也,一笑!又南台同福楼饭店,能制
,从前曾以它为贡品,其实这薰肉的味儿,与今日台北所制的蒙古烤肉差不多。山的东端最高处名八角台,七七抗战开始时,日军以三联队的兵力,由察北攻入我张家口市郊,省主席刘汝明曾率部在这儿和日军作过浴血拼战,双方死伤不少,因而成为张垣的抗日胜地。五 口蘑风味张家口最负盛名的要算口蘑。所谓口蘑,即蘑菰蕈的一种,俗称蘑菇,一名肉蕈,人们埋桑楮诸木于土中,再浇以米泔,待菰生后即采下来,长二三寸,本小末大,白色柔软,其中空虚,状如未开的玉簪花,名称不一。生于楡的名楡蘑,生于榡
很大。走廊东起乌鞘岭,西止玉门关,细长如带,居漠南草原中,土壤肥沃,东面临陕、晋,农民早已移来垦殖。仿傚关中水利,自山口引水,开渠灌田,汉代即成了「农业走廊」。然以处于干燥气候带中,雪水只能夏季融化,农业主要为小麦、小米、玉米、高粱之类,并产紫色圆葡萄,生产只有一季。各河丰弱不一,白亭河,弱水最多,汇成白亭、居延二海。弱水最长,山麓冲积扇上农田最多,人口最密。(补注)张家口北之内蒙草原生产大小之蘑菇甚丰,输入张家口市后,分别加工分类、输出,因产于寒带,迨出
豆浆中有五种抗癌物质,尤其是饴黄酮能预防乳腺癌、肠癌的发生。四、酸奶:能维持肠内细菌平衡,使有益细菌生长,有害细菌消灭。五、骨头汤:骨头汤里含有腕胶,是延年益寿的。六、蘑菇汤:能提高免疫功能,使病菌不侵。我们日常的食物要以五谷杂粮、蔬菜、水果为大宗,除了吃点鱼虾外,其他肉类多是毒素,对人体有害无益,不吃为妙。杂粮蔬菜包括:老玉米—它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维他命E,可预防高血压、动脉硬化。蒿麦—能降高血压、高血脂、高血糖。薯类—白薯、红薯、山药
大小不一,由许多小圆粒子结合而成。取一近似棒形者,悬系其中央,即可定南北方向。而此地正是黄帝战蚩由的「坂泉之野」所在。此当为黄帝用造指南车之所由。莜面与磨菇,莜麦即燕麦,为察省远至山西绥远一带之主食,其不同于小麦者,三熟后始可食。先是收麦炒熟,然后去壳磨面(一熟);次须用滚开沸水和面成团(熟)然后用手搓成薄片,卷立于蒸笼蒸之使熟(三熟);再佐以羊肉捎子而食,叫「莜面窝窝」。色略带浅黄,不若小麦之白。有用手搓成圆面条状的,叫「莜面鱼子」。蘑菇就是本省日常做菜配料
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